Moutarde à l'ancienne à l'estragon

Fleur de sel à la moutarde de chez Bister - Fiole de 30gFleur de sel imprégnée au fromage de Herve (seul AOP de Belgique) - Pâte molle et à croûte lavée - Affinage: 7-8 semaines - Fiole de 30g - Utilisation 70-80 assiettes avec un moulin